Étvágygerjesztő falatkák

A kellemes vendégségek, nagy beszélgetések remek kísérői a gusztusos, apró falatok…

Szezámmagos halgolyók

Hozzávalók

60 dkg halfilé

1 tojás

4 evőkanál zsemlemorzsa

1 csapott evőkanál halfűszerkeverék

1 citrom

kb. 1,5 dl natúr joghurt

1 evőkanál ételízesítő

fél-fél  különböző  színű kaliforniai  paprika

só, tarka  bors

szezámmag

olaj a sütéshez

Elkészítése

A feldarabolt nyers halfilét ledaráljuk, a citrom levét kinyomjuk, a paprikát apróra vágjuk. à    Egy nagyobb tálban az alapanyagokat ízlés szerint fűszerezve a szezámmag kivételével összedolgozzuk. à A masszából kisebb golyókat formálunk. à Megforgatjuk a szezámmagban, végül felforrósított olajban kisütjük. Dekoratív és finom.

Aszalt szilvás falatkák

Hozzávalók

40 dkg mag nélküli aszalt szilva

25 dkg tejszínes krémsajt

1 kiskanál reszelt citromhéj

4 evőkanál tejszín

6 kifli

Elkészítése

Az aszalt szilva felét egy éjszakára langyos vízbe áztatjuk, majd a megpuhult szilvákat lecsöpögtetjük. à A szilva másik felét finomra daráljuk, hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot,  a  tejszínt,  reszelt  citromhéjjal ízesítjük, és simára keverjük. à A kifliket felkarikázzuk, és az aszalt szilvás krémsajttal vastagon megkenjük. A tetejére fogpiszkálóval egy-egy félbevágott puha aszalt szilvát tűzünk. à Tálra téve azonnal kínálhatjuk.

Sárgadinnyés sonkás falatok

Hozzávalók

kifli

15 dkg vaj

1 kisebb sárgadinnye

25 dkg gépsonka

őrölt bors

Elkészítése

A kifliket karikákra vágjuk, vajjal megkenjük. à A gépsonkát szélesebb csíkokra  szeleteljük,  és minden kiflikarikára egy-egy darabot hajtogatunk több rétegben. à A sárgadinnyéből karalábévájóval kis gömböket vágunk, és fogpiszkáló segítségével a sonkás falatkákra tűzzük. à Őrölt borssal kicsit meghintjük, tálra rendezzük, és máris kínálhatjuk.

Elvarázsolt pulykamell mandulával

Hozzávalók

50 dkg pulykamellfilé

20 dkg pirított

darált mandula

2 tojás

1 zsemle

1 dl tej

1 fej vöröshagyma

só, őrölt bors

Elkészítése

A pulykahúst ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a tejjel előzőleg leforrázott és kinyomkodott, elmorzsolt zsemlét, a felaprított vöröshagymát. à Sóval, borssal ízesítjük, és a darált mandula felével együtt jól összedolgozzuk. Egy őzgerincformát vajjal vastagon kikenünk, a maradék mandulával megszórjuk, és a húsos masszát belesimítjuk. à Fóliával letakarva előmelegített sütőbe tesszük, és 220 °C-on, 35-40 perc alatt pirosra sütjük. A sütőből kivéve kissé lehűtjük, majd hűtőszekrénybe téve megdermesztjük. à Ezután a formából kiborítjuk, felszeleteljük, gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.

Pro Book Kiadó

Kapcsolódó galériák

Étvágygerjesztő falatkák

---